• 2015.3.20
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昆布と煮干しだしの取り方

昆布と煮干しだし

【使われている食材】

  • 水 1L
  • 昆布  10g(15㎝長さのもの1本
  • 煮干し 30g(3~4個)

【作り方】

  1. 昆布の表面を軽くふき、だしが出やすくなるように切れ目を入れる。
  2. 水と昆布、頭とはらわたをとった煮干しを鍋にいれて蓋をして弱火で30分、煮立たせないように火にかける。

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