信州佐久…健康長寿の秘密

• 2016.4.28
• かんたん, きゅうり, さっぱり, サラダ, ねぎ, レシピ, 冬向け, 味噌, 夏向け, 平成27年度, 春向け, 秋向け, 肉類, 豚肉, 郷土食, 野菜
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信州のジャージャーミーセン

心に残る信州の創作中華。長野県調理師会佐久平支部が開発した、佐久市産の米粉にくま笹を練りこんで作った麺（くま笹ミーセン）と味噌が主役で食卓を彩ります。

【材料】2人分
くま笹ミーセン（生）　240g
きゅうり　120g
長ネギ　6g

［甘味噌］
豚ひき肉　40g
味噌　大さじ2
砂糖　大さじ1 1/2
酒　小さじ2
中華スープ　80cc
片栗粉　小さじ2
水　小さじ2

【作り方】調理時間30分

1. 挽き肉を炒める。
2. 味噌、砂糖、酒を中華スープで煮立て、1を加えて水溶き片栗粉で綴じ、甘味噌を完成させる。
3. くま笹ミーセンを3分茹で、流水で冷やし、水を切る。
4. 3を盛り付け、2を掛ける。
5. トッピングにきゅうりの千切り、白髪ネギを載せて完成。

＜家庭での工夫＞
くま笹ミーセンは、季節によって温かくしたり冷たくしたり、和食・洋食・中華を問わず楽しめます。
甘味噌はドレッシングとして活用できます。
中華スープは市販の鶏ガラスープと水80ccで代用可能。その場合、塩分調整のために成分表示を参考に味噌の量を減らしましょう。

＜このお店と共同開発しました！＞
中華レストラン　竹とんぼ
佐久市浅科八幡705
0267-51-5151
AM11:00～PM2:00、PM5:00～PM10:00
水曜定休
http://blog.asamabiyori.com/owners/taketonbo/

＜お店でセットメニューを召し上がれ！＞
信州のジャージャーミーセン＆佐久っとヘルシーチキンセット

平成27年度花咲く長寿レシピ集（PDFファイル、9MB）

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