信州佐久…健康長寿の秘密

• 2016.4.28
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野菜たっぷり! ミーセンの豆乳カレーつけ麺

くま笹ミーセンをつけ麺風に楽しむ進化系カレーライスです。スパイシーなカレーに豆乳をあわせたつけだれは、様々な野菜とも相性抜群！満腹＆ヘルシーな一品です。

【材料】2人分
くま笹ミーセン（生）　240g
もやし　190g
にんじん　30g
チンゲン菜　30g
パプリカ（赤・黄）　各10g
ナス　40g
揚げ油　適量
［カレーつけだれ］
カレールー（フレーク状）　30g
豆乳　200cc
片栗粉　小さじ1/2
水　50cc

【作り方】調理時間20分

1. にんじんは厚さ2mm程度の短冊切り、チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。
2. パプリカを薄切りにして水にさらし、水気を切っておく。
3. にんじん、チンゲン菜、もやしをそれぞれ茹でる。
4. くま笹ミーセンは3分茹で、流水で冷やし、水を切る。
5. ナスは皮目に格子状の切り込みを入れ、油で揚げて麺つゆをまわしかける。
6. カレーフレーク・豆乳をあわせて小鍋で温める。
7. 4をお皿に盛り付け、2と3、5を飾る。
8. 6を器に入れて完成。

＜家庭での工夫＞
カレーフレークは固形ルーを刻んだものでも代用できます。
家庭のカレーやレトルトのカレーを利用してもよいでしょう。その場合、とろみ具合にあわせて片栗粉の量を調節しましょう。

＜このお店と共同開発しました！＞
ふじた食堂
佐久市望月347-7
0267-53-3726
AM11:30～PM2:00、PM5:30～PM8:00
不定休

＜お店でセットメニューを召し上がれ！＞
野菜たっぷり!!ミーセンの豆乳カレーつけ麺と彩ミルフィーユカツ

平成27年度花咲く長寿レシピ集（PDFファイル、9MB）

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