信州佐久…健康長寿の秘密

• 2017.1.25
• レシピ, 主菜, 味噌, 平成28年度, 野菜, 鶏肉
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鶏の安養寺味噌焼き

鶏もも肉を安養寺味噌ベースのタレに漬け込み、しっとりと焼き上げました。
冷めても柔らかく、お弁当にもおすすめのレシピです。

(1人分)

【材料】2人分
鶏もも肉　250g
酒　40cc
おろしにんにく　少々
おろし生姜　少々

[A]　 安養寺味噌　20g
みそ　20g
砂糖　15g
しょうゆ　17cc
みりん　33cc

レタス　60g
ミニトマト　２ケ
パセリ　適量

【作り方】調理時間15分　※漬け込み時間を除く

1. 鶏肉は厚い部分に隠し包丁を入れる。
2. ビニール袋に1と酒・おろしにんにく・おろし生姜を入れて軽くもむ。
3. Aをよく混ぜ、2に入れ、冷蔵庫で約6時間漬け込む。
4. 3から鶏肉を取り出し、みそを軽く落とす。テフロン加工またはクッキングシートを敷いたフライパンに蓋をし、焦げ付かないように中火でゆっくり焼く。
5. 4を食べやすく切り、レタスを敷いた皿に盛り付ける。ミニトマト、パセリを添えて完成。

＜家庭での工夫＞
漬け込み時間が10時間以上になるときは味がしみこみ過ぎてしまうので、酒を適量増やして調整しましょう。

＜このお店と共同開発しました！＞
株式会社 横丁 本店
佐久市中込1600-1
0267-62-2635
AM9：00～PM7:00
1月1日のみ定休
http://www.yokocho.co.jp/

＜お店ではお弁当として販売中！＞
花咲く長寿弁当～ 鶏の安養寺味噌焼き ～

平成28年度花咲く長寿レシピ集（PDFファイル、8MB）

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