花咲く長寿レシピ開発に向けた打合せを行いました
10月18日、ちょうど1か月前に打合せを行った長野県屋代南高等学校ライフデザイン科へ伺い、花咲く長寿レシピの試食・意見交換を行いました。
試食については、生徒さんが7班に分かれ、8セット23品を試食しました。調理工程から見学させていただきましたが、料理スキルの高さには驚きました。コンテスト等で全国大会に出場していることも知っていましたが、手さばきや真剣な眼差しを見て納得、感動しました。試作品については各班がコンセプトや工夫等についてプレゼンを行ったのち、地域の商店街のキーマンと一緒に試食、高校生らしい発想、柔軟な対応、完成度の高い料理に驚かされました。今後数回の試作試食を経て、高校生が考案した花咲く長寿レシピ・セットメニューが完成していきます。
また、展開店舗については地域の活性化も踏まえた素敵な場所とのコラボができそうです。新たな食べられる場所が北信地域に誕生しそうです。
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